En ningún otro lugar se celebran con mas alegría las maravillas de la dieta mediterránea que en Grecia, con sus mares azul cristalino, sus Olivares y sus limoneros retorcidos. La cocina griega es multicolor y a la vez sencilla, y sus ingredientes básicos son los productos locales de la tierra, como tomates, limones, berenjenas, alcachofas, pimientos, ajos, melones e higos.
En la dieta griega predominan las verduras y las ensaladas, y la gran variedad de palos refleja la influencia ejercida por los viajeros, los ejércitos y los marinos mercantes a lo largo de los siglos.
El pescado y el marisco, capturados en los mares de la península o de alguna de los cientos de islas del país, son muy abundantes y aparecen en multitud de recetas.
El cordero y el pollo suelen asarse en un espeto o a la barbacoa. Se usan grandes cantidades de lechugas y las hierbas, como el tomillo, el orégano, la albahaca y la menta. Las especias como la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica y el comino, son también un ingrediente fundamental, que añade a los platos sabores sutiles e inconfundibles.
El olivo crece en un clima caluros y árido, y el aceite de oliva es la estrella indiscutible de cualquier banquete. Grecia es famosa también por su miel, sus frutos secos, sus suave yogur y sus deliciosos quesos, como el QUESO FETA, el QUESO KEFALOTYRI y el QUESO GRAVIERA procedente de la isla de Creta.
La uva se cultiva para consumirla fresca, para secarla y obtener diferentes tipos de pasas, como las de Esmirna y las de Corinto, y por supuesto para elaborar vino. Son deliciosos también las tartas y pasteles griegos, elaborados con pasta filo, frutos secos y almíbar de miel.
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