La variedad regional, la alta calidad de los productos y la conciencia de la tradición son, por tanto, tres pilares de la mesa italiana, de gran riqueza, que no se sostendría sin el cuarto pilar: la actitud típica italiana para comer y beber. En Italia, la gastronomía significa puro placer y como tal se celebra: es la fiesta diaria de los sentidos, con la familia, con amigos, en casa o en un buen restaurante.
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