El mundo se enriquece con la diversidad de cocinas étnicas y regionales que existen.Todos cocinamos con muchos de los mismos ingredientes básicos, sin embargo nuestra forma de utilizarlos varía de un país a otro.
Tomemos por ejemplo el huevo, en Estados Unidos se considera básicamente como un alimento para el desayuno. Se puede servir frito, revuelto o cocido, con pan tostado, papas o tocino. Sin embargo en Francia rara vez se comen los huevos para el desayuno. En ese país quizás encuentre huevos cocidos sobre un manojo de espárragos servidos como primer plato en una cena, o un huevo levemente cocido sobre un sandwich asado para la comida. Los italianos sirven sabrosas frittatas para la cena, mientras que la versión española, la tortilla, es un platillo popular de las tapas, servida a temperatura ambiente y acompañada de un vaso de cerveza o vino. En Asia, los huevos se usan en una variedad de sabrosas sopas con base de caldo, muchas de las cuales se comen como desayuno.
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