Información para una Alimentación Equilibrada

Para lograr el equilibrio en los menús diarios hay que incluir en forma variada alimentos Formadores, Reguladores y Energéticos.
Alimentos Formadores. Representan este grupo la leche, queso, yogurt, carnes, aves, pescados, mariscos, vísceras, huevos y leguminosas (frijol, lenteja, garbanzo, soya, cacahuate). Aportan al organismo proteínas de muy buena calidad, vitaminas y minerales.
Alimentos Reguladores. Son componentes de este grupo los vegetales y frutas. Contienen principalmente vitaminas A, C, fibra, agua y algunos minerales.
Alimentos Energéticos. Este grupo comprende alimentos como cereales y productos derivados, tubérculos, plátanos, azúcares y grasas. Se caracterízan por su aporte de carbohidratos y grasas

La Cocina Mexicana, sabores de ensueño

                                 La cocina mexicana es tan rica y variada, desde las Sopas, Cremas y Arroces, los Guisados, donde se muestran desde pollo, pescado, carne de cerdo y de res. No olvidemos los Antojitos mexicanos, como los taquitos dorados o suaves, Sopes, Memelas, Bocoles, Tlacoyos, Flautas, Tostadas, etc. Así como nuestras típicas salsas, nuestros Postres y las Aguas de Frutas frescas.

Gastronomía Oaxaqueña

Gastronomía Oaxaqueña

Extensa, típica y única

Oaxaca se distingue por conservar vivas sus tradiciones en sus habitantes, sus casas, sus festividades y su cocina. Penetrar en el mundo gastronómico de esta entidad, es adentrarse en un universo sorprendente por su diversidad y coherencia.

La cultura gastronómica ha incorporado elementos supervivientes de la cocina prehispánica y los ha hecho propios, así como los procesos y la preferencia por los productos locales; a esto habría que añadir la inventiva e imaginación que han logrado combinaciones que maravillan por su colorido, aromas y sabores.

La comida oaxaqueña tiene colores de los que algunos platillos toman su nombre, como los moles verde, colorado, negro y amarillo, que matizados crean la famosa gama de los siete moles regionales.

Además, Oaxaca produce quesos propios como el quesillo oaxaqueño, considerado como uno de los mejores del mundo; sus chiles nativos, como los chihuacles rojos y negros y el orégano oaxaqueño, participan en la singularidad de su cocina.

Recetas:¿Procedimientos rígidos o una sencilla guía?

Hola, al cocinar con la ayuda de una receta es una ventaja para los que no tienen una idea de lo que es la cocina o lo que implica, pero para algunos cocineros de experiencia es una guía, la razón: aunque las recetas se presentan siempre de la forma tradicional, con las cantidades de cada ingrediente y los tiempos de cocción, no siempre será lo mismo para otros platillos o consejos de otros colegas, porque no te darán sus secretos.

    Por eso, cuándo cocines utilizando un receta, utiliza los ingredientes que quieras, combina, prueba y rectifica, eso te ayudara descubrir cuál es tu sazón, tu manera particular de cocinar. (Esto no funciona para la receta de postres, ya que es más exacta). El motivo de esto es que te sientas orgulloso de lo que puedes hacer, aunque seamos unos novatos, notaremos la satisfacción de presumir lo que hicimos.

Un viaje por Italia

Emprender un viaje gastronómico por Italia, ir a comer a un italiano conocido en nuestra ciudad o cocinar a la italiana en nuestra propia cocina: ante estas perspectivas, a la mayoría de nosotros se nos hace agua la boca.

Bienvenidos

Hola a todos los que visiten este Blog, está diseñado únicamente para promocionar el servicio de cocinando en casa, para cualquier ocasión, y en el momento que ustedes deseen estaremos para servirles. Saludos y disfruten su estancia...